【吳旻珊報導】過年過節買的餅乾總是吃不完，不知不覺就放到過期，但明明外觀看起來很正常，難道不能留下來繼續吃嗎？其實每個國家針對食品包裝都有不同的法規，像是台灣最常看到的有效日期、保存期限，還有進口產品會使用的賞味期限，這些標示到底差在哪裡？是不是只要超過這些期限後，就一定不能吃？本文帶你看懂三種食品包裝上的日期代表什麼！
賞味期限、有效期限、保存期限大不同！商品開封後還適用這三種期限嗎？
不管是買餅乾、罐頭或超商熟食，包裝上都會標示可食用的期限，讓消費者判斷這個產品該不該買或需要下架，但市面上除了有效期限、保存期限外，還有進口商品常用的賞味期限，到底這三項差別在哪？食藥署的解釋如下：
保存期限：
從製造日期算起，產品可以保持品質的期間，通常6個月，長為2至3年，常見於市售的罐頭、餅乾、米麵等產品。
有效日期：
可保持產品價值的最終期限，在有效日期內一定是安全可食用的，是台灣現行食品衛生管理法最常見的標示法，格式多為「有效日期Ｏ年Ｏ月Ｏ日」，從沖泡粉包、餅乾、瓶裝飲料，到御飯糰、罐頭等各式食品上面都能找到。
賞味期限：
在進口商品上，常會標示賞味期限，指的是在該日期前，食品能保持最佳品質，但不表示在此日期後食品就不安全或變質了，通常在零食、泡麵、起司和醬料上，都會標示賞味期限。
不過日本農林水產省也呼籲，賞味期限、有效期限和保存期限都是建立在不打開包裝或容器的情況下，一旦商品經過開封，無論食物的賞味期限或有效期限有多長，都必須盡快吃完，否則食物不久後就會因為接觸空氣而變質，這時候再吃下肚，就容易影響腸胃健康。
超過賞味期限的食品還能吃嗎？1公式算出賞味期限的「安全食用期」
雖然超過賞味期限不代表過期，但有些日韓進口的商品只會標註賞味期限，要怎麼知道它的安全食用期是多久呢？根據日媒《Halmek》的介紹，通常賞味期限的可食用時間會落在「製造日期到賞味期限的1.1至1.5倍」期間。假設某樣食品從製造日期到賞味期限是7天，只要把7天×1.5倍＝13.5天，意思是超過賞味期限的7天一樣能吃，但最晚必須在2個禮拜內吃完哦！
換句話說，超過賞味期限頂多就是口感或風味沒有那麼好，只要沒有明顯的發霉或腐敗，都還是可以食用，但吳映澄營養師在臉書撰文提醒，若是超過了有效日期的食品，即便肉眼看起來沒有變質、也沒有異味，但因為製造商只會確保食品在有效期限內的安全性及有效性，所以一但超過有效日期，還是儘量不要吃比較安全。
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原文引自：食物過期2天還能吃嗎？分清楚保存、有效、賞味期限，1算法秒揭能不能吃
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